PENNETTE INTEGRALI CURRY E GAMBERI

A cura di Erika Gioria

A chi di voi non manca già l’estate?

Mi è venuta voglia di  gamberi e per rievocare i sapori del mare ho pensato a questa ricetta: pennette integrali con curry e gamberi!

Sì ai carboidrati…ma quelli giusti! Sceglili  Integrali; hanno un minor indice glicemico ed un alto contenuto di fibre che rallentano l’assorbimento degli zuccheri e facilitano il transito intestinale.

INGREDIENTI PER 1 PORZIONE:

penne integrali 80 g
gameberi (surgelati o freschi)
curry q.b.
prezzemolo q.b.
1/2 limone
aglio 1 spicchio
olio evo q.b.
pepe q.b.
salsa allo yogurt-1 cucchiaino

PREPARAZIONE:

Far bollire la pasta e direttamente nell’acqua di cottura aggiungi il curry (a piacimento)

A parte sbollenta i gamberi e lasciali insaporire con olio evo, limone, prezzemolo, una puntina d’aglio e una spolverata leggera di pepe.

Unisci i gamberi alla pasta e aggiungi mescolando la  salsa alla yogurt.

Si può consumare sia calda che fredda (lasciare riposare in frigo)