LE MIE ALTERNATIVE AL CIBO SPAZZATURA

A cura di Erika Gioria

Lo ammetto, il cucchiaino nella Nutella l’ho affondato e più di una volta! Inutile negarlo, ci sono certe cose  a cui è davvero difficile resistere! In genere il “cibo spazzatura” è sempre di così facile accesso… basta un attimo di debolezza e senza accorgertene ti ritrovi con il cucchiaino in bocca…difficile evitare il secondo! …Certo  non approfitto della gravidanza per mangiarne 10 però un paio di fila e belli colmi mi è capitato!

Solitamente quando vado a fare la spesa sto attenta a cosa metto nel carrello…questo non vuol dire che non compri dolci ma compro il necessario per prepararli in versione light, più sana e con grassi e zuccheri bilanciati. Nutella e qualche biscottino ci sono sempre nella mia dispensa, diciamo che sono le scorte in caso di calamità naturale e se il pacco è chiuso io non lo apro!

L’angolo delle tentazioni.

Non sono una gran cuoca ma i dolci mi vengono bene e sono i miei preferiti da cucinare!

Cerco spesso on line le varianti sane ai dolci /snack e devo dire che molto spesso sono anche più buone! A questo proposito vi ricordo la mia ricetta die ieri del BANANA BREAD.

…spesso quando sono fuori a cena mi sento ripetere la solita stupida frase “prendi anche il dolce! Tu che puoi, devi mangiare per due!”… Come vi ho già detto nel mio precedente articolo (stay in shape) non mi privo di nulla, ma non mangio nemmeno il doppio. Molto spesso a fine pasto mi sento già piena e aggiungere un dolce pannoso di 500 kcal nn  mi va proprio. Non è per fare la preziosa e mantenere la linea, ma semplicemente non mi va e so che se mangio certi tipi di dolci poi il mio stomaco me la fa pagare, soprattutto adesso!

Di certo questo non è periodo per me per fare dieta e la vicinanza alle feste non aiuta, ma saper scegliere cosa mangiare lo si può sempre fare!

Se sono fuori a cena opto per mirtilli con gelato oppure una crostata fatta in casa… per gusti personali non mi piacciono mousse, profitterol, cannoli, panna montata etc…

Gelato con mirtilli caldi, uno dei miei dessert preferiti.

Se sono a casa cerco di preparare dolci e snack che siano sfiziosi ma senza troppe calorie.

Ad esempio preparo dei MINI MUFFIN ALLA ZUCCA …gli ingredienti che ho utilizzato sono davvero pochi e tutti sani:

• 150 gr zucca al vapore
• 6 cucchiai di acqua tiepida
• 150 gr farina di mandorla
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 cucchiaino di semi di lino
• 80 gr stevia
• 1 cucchiaino bicarbonato

Fasi della preparazione

Mischio tutto insieme e inforno per 22-25 min. a 180°.

Et voilà, muffin da mangiare come snack senza troppi sensi di colpa.

Un altro snack che ogni tanto faccio sono delle PALLINE ENERGETICHE – ANTIOSSIDANTI

• 90 gr nocciole/noci tritate ( a seconda dei gusti)
• 50 gr cocco disidratato
• 80 gr datteri tritati
• 25 g di sesamo
• 1 cucchiaino di burro di cocco
• 1 cucchiaio di succo d’acero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Amaretti sbriciolati

Ingredienti base, impasto e risultato finale

Impastare il tutto e formare delle palline, passarle in scaglie di cocco o in amaretti sbriciolati, mettere in frigo/freezer. Quando si ha voglia di qualcosa di dolce è sicuramente più facile e veloce aprire il pacco dei biscotti o dei cioccolatini, ma se si ha in casa il necessario per preparare uno snack sfizioso è sicuramente meglio. Consiglio di fare sempre delle mini porzioni per dare una piccola “soddisfazione” senza esagerare con le calorie!

Si possono preparare anche in quantità e poi congelare, così da essere sempre pronte…pochi istanti fuori dal freezer e sono pronte da mordere!!!

Anche se si utilizza un minimo di burro o zucchero (consiglio sempre la Stevia) è sicuramente meglio che i dolci confezionati pieni di conservanti, coloranti e chissà cos’altro!

E.G.