“ Non c’è Fiore più bello , colorato e profumato della propria MAMMA “
Buona festa a tutte le mamme!!
Per festeggiarle ho pensato ad un dolce a forma di rosa ed ho utilizzato il colore arancione del mango perché è il colore che simboleggia la MAMMA SPORTIVA E DINAMICA.
Ingredienti per la base
200 gr fette biscottate integrali
100 gr avocado
Succo di 1 limone
Per la CREMA PASTICCERA VEGAN
350ml bevanda vegetale (io ho utilizzato quella di soia)
50 gr zucchero di canna (o stevia)
35gr amido di mais
Succo e zest (buccia) di un limone
1 pizzico di zafferano o curcuma (facoltativo se volete dare un colore più deciso alla vostra crema)
1 Mango per guarnire
Procedimento
Per prima cosa prepariamo la base. Iniziamo col frullare (o schiacciare con la forchetta) l’avocado con il succo di limone ; a parte frullo rendendo quasi in polvere le fette biscottate integrali che andrò ad aggiungere al mio composto.
Amalgamiamo il tutto e con l’aiuto di un cucchiaio diamo forma alla base del nostro dolce su di un piatto. Facciamo rassettare in frigo per un paio d’ore. Prepariamo la nostra crema mettendo la bevanda vegetale nel pentolino a fuoco medio con lo zest di limone , il dolcificante a nostra scelta e l’amido che funge da addensante. Con un cucchiaio giro lentamente sempre in senso orario finché non inizierà ad addensarsi.
Aggiungere anche il succo del limone e continuare a girare fino a che il composto non diventi cremoso. Lasciamo raffreddare la crema che poi adageremo sulla nostra base. Puliamo il mango e tagliamolo a spicchi verticali uguali che ci serviranno per creare il nostro bel fiore iniziando a posizionare le fette in maniera circolare dall’esterno verso l’interno creando cerchi sempre più piccoli fino ad arrivare al centro.
Ed ecco qui … il nostro dolce è bello e pronto per essere gustato!
Fateci sapere se vi è piaciuta l’idea nei commenti sotto e se volete fotografare e postare il vostro fiore , taggateci su IG @invictuscrosstraining e @anto88_ap
AUGURI A TUTTE LE MAMME
Ricetta di Antonella Palmisano
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